⁃ وللبهارات نضيف نصف ملعقة صغيرة من (رقائق الفلفل الحار- ببريكا- اعشاب ايطالية من التميمي - ملح وفلفل اسود)
طريقة التحضير
⁃ اسلقي نصف علبة من باستا البيني
⁃ في صاج نحمس الدجاج مع القليل من الزيت الزيتون واكليل الجبل ثم نضيف الثوم و البهارات ونحرك ثم نضيف الفلفل الرومي والطماطم المجففة ونحرك قليلاً لما تتسبك المكونات
⁃ نضيف كريمة الطبخ والسبانخ وجبنة البارميزان ونحرك لما تغلي الكريمة واخيراً نضيف الباستا ونحرك دقيقتين حتى تمتص الباستا كل النكهات وتقدم في طبق مع رشة من جبن البارميزان
سلطة البرغل بالطماطم المجففة
المكونات
⁃ كوبين برغل ناعم
⁃ كوب طماطم مجففة و مقطعه شرائح
⁃ نصف كوب رمان طازج
⁃ كوبين جرجير صغير الحجم
⁃ نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
⁃ ربع كوب شبنت مفروم ناعم
طريقة التحضير
⁃ ننقع البرغل الناعم في ماء فاتر لمدة ٣٠ دقيقة ثم نصفيه جيداً من الماء
⁃ في وعاء كبير نضيف البرغل المصفى و جميع المكونات اعلاه و نتبلها بالصوص
شوربة الطماطم الإيطالية
المكونات
⁃ أربع حبات طماطم طازجة مقطعه مكعبات كبيرة
⁃ أربع حبات طماطم طازجة مقطعه مكعبات كبيرة
⁃ ٣ فصوص ثوم شرائح
⁃ بصلة كبيرة مقطعه مكعبات كبيرة
⁃ ملعقة كبيرة معجون طماطم
⁃ ٢ كوب مرق دجاج
⁃ نصف كوب كريمة طبخ المراعي
⁃ ملعقة صغيرة سكر
⁃ ملعقة صغيرة اريجانو مجفف من التميمي
⁃ ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
⁃ بارميزان مبشور للتقديم
⁃ خبز محمص للتقديم
طريقة التحضير
- في قدر نضيف القليل من الزيت الزيتون ونضيف البصل والثوم والطماطم و نحرك حتى تذبل المكونات
⁃ نضيف معجون الطماطم وجميع البهارات أعلاه ونصيف السكر ونحرك
⁃ نضيف مرق الدجاج ونتركه يغلي لمدة ١٠ دقائق ثم نطحن الشوربة في الخلاط حتى يصبح قوامه ناعم بلا كتل
⁃ نعيد الشوربة في القدر ونتركها حتى تغلي ثم نضيف كريمة الطبخ ونتركها تغلي دقيقتين وإذا كان قوام الشوربة ثقيلاً نضيف القليل من الماء حسب الحاجة
⁃ ِنقدم الشوربة مع خبز محمص ونزينها بالقليل من البارميزان المبشور و كريمة طبخ على الوجه وبعض اوراق الريحان
كريمة التشيز بصوص التوت المشكل
مكونات طبقة البسكويت المقرمشة
⁃ كوبين بسكويت مطحون
⁃ نص كوب لوز مبشور محمص
⁃ نص كوب جوز هند محمص
⁃ ربع كوب سكر بني
⁃ رشة ملح
⁃ ٥٠ جرام زبدة ذائبه
⁃ نخفق الكريمة حتى تتضاعف وتصبح متماسكة
⁃ نخفق الجبنة الكريمية مع السكر والليمون و الڤانيلا حتى تصبح كريمية و ناعمه
⁃ نضيف كريمة الخفق بالتدريج على خليط الجبن ونقلب حتى تمتزج جيداً و نتركها في البراد لوقت الحاجة
مكونات طبقة صوص التوت المشكل
- ٢كوب توت مشكل (توت احمر وازرق و اسود وفراولة )
- نصف كوب سكر
- عصير وبشر نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة-
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات في قدر على نار هادئة ونقلب حتى تنزل سوائل التوت
- ندعه يغلي لمدة ١٠ دقائق حتى تذوب قطع التوت
- نخلط التوت في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً مثل السموذي
- نتركه يبرد في الثلاجة قبل الاستخدام
طريقة التقديم
- في قالب زجاجي نضيف طبقة من البسكويت ثم طبقة من كريمة التشيز ثم القليل من صوص التوت ثم نكرر الطبقات
- نزين الطبق بما تبقى من صوص التوت و بعض التوت الطازج على سطح الكريمة
⁃ نسخن الكريمة في قدر على نار هادئة حتى يسخن بدون لا يغلي
⁃ نضيف الزعفران والهيل للكريمة و نحركهم جيداً
⁃ في وعاء نخفق البيض مع السكر والڤانيلا إلى ان يصبح الخليط خفيفاً و كريمياً
⁃ تضاف الكريمة الساخنة بالتدريج على البيض ونحرك جيداً حتى تمتزج المكونات نصفي الخليط من الكتل ان وجدت
⁃ يصب الخليط في قوالب سيراميك وتخبز في قالب فيه حمام مائي نغطي كامل القالب بقصدير ونخبزها في الفرن على درجة ١٥٠ مئوية لمدة ٣٠ دقيقة ثم يترك ليبرد ساعتين الى ٤ ساعات في البراد
⁃ نرش القليل من السكر على سطح الكريم بروليه ونحرقها بالمشعل حتى يتكرمل و يقدم.
ﻻزانيا المقلاة
المكونات
- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون المراعي
- بصلة صغيرة مفرومة فرم ناعم
- ٣ فصوص ثوم مفروم
⁃ كوبين جرجير صغير الحجم
- ٥٠٠ جرام لحم بقري مفروم
- ١/٢ ملعقة صغيرة البهارات السبع
- ١/٢ ملعقة صغيرة ملح
- ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ١٤٠٠ جرام طماطم مقطعة صغيرة سجنتشر سيليكت
- ٢٤٠٠ جرام صلصة طماطم سجنتشر سيليكت
- ١/٢ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- ١/٢ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- حليب المراعي المبخر ١٧٠ جرام
- حليب المراعي المبخر ١٧٠ جرام
- ١٢ -١٤ حبة لازانيا ٢٥٠ جرام
